A- A A+
La mutuelle du personnel du groupe Société Générale
Retour Intoxication alimentaire
Mutuelle SG > Flash santé > Intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire


19 Avril 2016
Adoptez les bons gestes pour se protéger !

L’intoxication alimentaire est une infection digestive contractée par l’ingestion d’aliments ou d’eau contenant des bactéries, parasites ou des toxines. Elle se manifeste généralement dans les 24 heures suivant l’ingestion de l’aliment avec des maux de ventre, diarrhées, vomissements, fièvre, etc, et pouvant durer plusieurs jours. 
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) propose quelques conseils pour éviter les intoxications alimentaires. En voici quelques-uns : 
  1. Bien se laver les mains avec du savon avant et pendant la préparation des repas.
  2. En cas de gastro-entérite, éviter de préparer les repas. Faites vous remplacer ou restez vigilant sur le lavage de main et privilégiez les aliments avec peu de préparation.
  3. Dans votre réfrigérateur, si des aliments se répandent, nettoyez-le immédiatement avec un détergent. Un nettoyage complet du réfrigérateur doit être pratiqué autant que nécessaire et au moins une fois par an. 
  4. Pour limiter le risque de multiplication des micro-organismes, ne conservez pas les aliments que vous avez préparés plus de 2 heures à température ambiante avant réfrigération.
  5. Utilisez une planche pour la viande et les poissons crus, une autre pour les produits cuits et légumes propres. Une fois les aliments cuits, ne pas réutiliser les plats et ustensiles utilisés pour les transporter crus.
  6. Une durée inférieure à trois jours est recommandée pour la conservation des produits traiteurs, plats cuisinés, pâtisseries à base de crème ou aliments « très périssables » non préemballés, sur lesquels ne figure pas la date limite de consommation. 


Voir tous les flashs santé
Fermer le menu